EL SISTEMA ALIMENTARIO DE LOS MAYAS

Reafirman los Mayas de hoy que la creación del maíz formó el principio de la civilización que emprendió el desarrollo que gozaron nuestros antepasados, ya que entorno a la milpa y la silvicultura se integraron los sistemas alimentarios sustentablesque permitieron la condición de Lekil Kuxlejal, verdadera calidad de vida para nuestros pueblos. Para recordar lo generoso del trabajo y de la tierra se recuerdan y recopilan en este libro los testimonios de los cronistas Indias y la serie de crónicas, ensayos y artículos que se han escrito sobre un tema que es crucial para la vida del país: el sistema alimentario que podría ofrecer seguridad y soberanía a los pueblos marginados que padecen el incumplimiento de este importante ejercicio de derechos a la buena alimentación.